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    生活常識

    去除蔬菜毒素 怎么清洗干凈又健康

    2016-8-29

    想要吃到健康的蔬菜水果,清洗可是非常重要的一步。在吃果蔬之前,徹底的清洗可以去掉大部分的細菌。該如何清洗干凈,這可要好好了解一番。

    如何清洗蔬菜才干凈又健康

    買回來的蔬菜要一擇、二洗、三泡、四沖。首先適當除去表面的葉片,用清水沖洗蔬菜表層的臟物,然后將清洗過的蔬菜用清水浸泡0、5-1個小時,最后再用流動的水徹底沖洗干凈。

    有些家長會用淘米水來清洗蔬菜,這是因為農藥大部分呈酸性,而淘米水呈弱堿性,兩者可以中和。但有些大米也存在農藥、蟲卵殘留等問題,所以風險不確定。根莖類和瓜果類的蔬菜(如土豆、冬瓜等)去皮后也應再用清水沖洗。

    還有一些家長習慣將蔬菜切后再洗,其實這樣也是不科學的。因為植物體內分布著輸送營養和水分的通道,切后再洗不僅會強行將蔬菜體內大量水溶性營養物質逼迫出來,而且還可讓某些溶于水的有害物質從切口進入蔬菜內部,危及人體健康。同樣道理,清洗全株葉類蔬菜時,如果需要在水中浸泡,要注意把根部朝上留在水面之外。

    去除蔬菜上殘留農藥的其它方法:

    1、將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時,一些殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質,所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間;

    2、通過紫外線光照可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60左右;

    3、豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用開水燙一下,這樣也能將殘留的細菌農藥清除掉。


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