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    生活常識

    廚房清潔小知識

    2016-8-29

    廚房衛生關系到一家人的健康,也是嚴防“病從口人”的關鍵環節。濟南家政提醒您做好廚房衛生,需要做好以下幾個方面的努力。 

    (1)防范廚房污染

    廚房的污染來源主要是廚房的煙霧。當在油溫很高的鍋里炒菜時,油會發生復雜的化學變化而產生“油煙”?!坝蜔煛敝泻幸恍θ梭w有害的化學物質,長期受油煙的污染,對人體的眼睛、呼吸道等器官都會產生不良的影響。為了防止廚房的空氣被污染,炒菜的油溫不宜過高。

    廚房里另一個污染源是嫩料燃燒過程中所產生的煙霧。其中主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氧化氮等有害氣體,長期在有害氣體包圍的廚房里停留,會使人的健康受到損害或使人過早衰老。

    (2)清潔廚房餐具與各類用具

    清潔廚房,最重要的是擁有一塊神奇的抹布,要選用人造棉材質、吸水力強的那種抹布;無須洗滌劑或只需少許洗滌劑,使用時只需用水濕潤,用畢再以清水洗凈即可;但每月需用漂白水消毒,并于日光下暴曬。

    ①餐具的清潔

    一般餐具可直接用水沖洗,擦干后待用。如果沾有油膩,可將餐具浸人堿水或淘米水中,也可以將洗滌劑滴人水中刷洗,然后用清水沖凈。

    洗滌的順序是:先洗不帶油的餐具,后洗帶油的餐具;先洗小件餐具,后洗大件餐具;洗碗筷,后洗鍋盆。小孩及病人用的餐具應單獨洗滌碼放。   
     ②炊具的清潔

    鐵制炊具。鐵制炊具容易生銹,用完應馬上在水龍頭下,用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味,可在鍋中加水放些菜葉一塊煮開,倒掉水沖凈即可除去腥味。鐵鍋洗凈后要用干凈的布擦干以免先生銹。

    鋁制炊具。鋁鍋臟了,可在煮好飯后,趁熱用濕布擦去表面污物。不可用鹽水或堿水擦洗。

    不銹鋼炊具。用過要及時清洗、擦干,放在通風干燥處。不要長期用水浸泡,不要用硬質物質擦洗。

    刀具和案板。刀用完后應用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、安全處,以免傷人;如果長期不用,表面應涂上一層黃油。菜板最好用木質,使用完畢應刮凈,置通風處,以防產生霉菌,不可以放太陽下暴曬。
     ③碗柜的清潔

    碗柜是存放餐具的地方,應該經常擦拭,以保持清潔,避免餐具二次污染。

    應定期將碗柜內的物品取出,用洗潔劑徹底清洗一次。碗柜還應注意防蛀、防鼠、防蟑螂。
     

    ④地面的清潔

    廚房地面常常會沾上油污,一般情況下用溫水加上一些清潔劑就會擦拭干凈。如地面油污較多,可以在拖布上倒一些醋再拖。

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